Em resumo. Chá verde: use 2.5 g de folha para 200 ml de água a 70–80 °C e deixe em infusão por 2–3 min. Cafeína: 20–45 mg por xícara de 200 ml. Sabor: grama, castanha, alga, vegetal.
Logo após a colheita a folha é aquecida para interromper a oxidação. Os chineses usam a panela (notas tostadas, como no Long Jing); os japoneses, o vapor (notas marinhas e de grama, como no Sencha). Água fervente é o erro mais comum: queima e amarga.
Como preparar
- Aqueça a água a 70–80 °C.
- Use 2.5 g de folha para cada 200 ml.
- Deixe em infusão por 2–3 min e retire as folhas.
- Ferveu? Espere 3 a 4 minutos com a tampa aberta antes de servir.
Para que costuma ser usado
- Foco e energia estável: Cafeína combinada com L-teanina (um aminoácido quase exclusivo da planta do chá) tende a produzir um estado de atenção mais calmo do que a cafeína sozinha.
- Antioxidantes e coração: Chás verdes e brancos são ricos em catequinas; o hibisco, em antocianinas. Consumo regular de chá aparece associado a melhores marcadores cardiovasculares.
- Pausa e bem-estar mental: Preparar chá com atenção (medir, esperar, cheirar) funciona como uma micro-meditação. O ritual importa tanto quanto a folha.
Perguntas frequentes
Como fazer chá verde do jeito certo?
Use 2 a 3 g de folha para 200 ml de água entre 70 e 80 °C, nunca fervendo, e deixe 2 a 3 minutos. Retire as folhas no tempo certo. Bem feito, o chá verde é doce e vegetal; amargo quase sempre significa água quente demais.
Qual a diferença entre chá verde e chá preto?
Vêm da mesma planta. No verde, a folha é aquecida logo após a colheita para impedir a oxidação, o que mantém sabor vegetal e cor clara. No preto, a folha oxida por completo, ganhando notas de malte e fruta, cor escura e um pouco mais de cafeína.