Em resumo. Oolong: use 3 g de folha para 200 ml de água a 85–95 °C e deixe em infusão por 3–5 min. Cafeína: 30–50 mg por xícara de 200 ml. Sabor: orquídea, manteiga, frutas de caroço, tostado.
Parcialmente oxidado e trabalhado à mão: a folha é agitada, murcha, enrolada e tostada em ciclos. Vai do floral quase verde (Tie Guan Yin) ao tostado e mineral (Da Hong Pao). É o chá que mais recompensa infusões curtas e repetidas.
Como preparar
- Aqueça a água a 85–95 °C.
- Use 3 g de folha para cada 200 ml.
- Deixe em infusão por 3–5 min e retire as folhas.
- Experimente o estilo gongfu: mais folha, pouca água, infusões de 30 s.
Para que costuma ser usado
- Pausa e bem-estar mental: Preparar chá com atenção (medir, esperar, cheirar) funciona como uma micro-meditação. O ritual importa tanto quanto a folha.
Perguntas frequentes
O que é oolong?
É um chá parcialmente oxidado, entre o verde e o preto. Pode ser leve e floral (Tie Guan Yin, oolongs de montanha de Taiwan) ou tostado e mineral (Da Hong Pao). Rende muitas infusões curtas, com água a 90 a 95 °C.