Em resumo. Chá branco: use 2.5 g de folha para 200 ml de água a 75–85 °C e deixe em infusão por 3–5 min. Cafeína: 15–35 mg por xícara de 200 ml. Sabor: mel, flores brancas, pêssego, feno.
Brotos e folhas jovens apenas murchos e secos, sem enrolar e sem fogo para fixar. É o estilo mais próximo da folha viva. Versões de broto (Silver Needle) são delicadas e meladas; as de folha (Bai Mu Dan) ganham corpo e notas de feno.
Como preparar
- Aqueça a água a 75–85 °C.
- Use 2.5 g de folha para cada 200 ml.
- Deixe em infusão por 3–5 min e retire as folhas.
- É o mais tolerante: difícil amargar. Deixe 5 min e depois reinfunda.
Para que costuma ser usado
- Antioxidantes e coração: Chás verdes e brancos são ricos em catequinas; o hibisco, em antocianinas. Consumo regular de chá aparece associado a melhores marcadores cardiovasculares.
- Hidratação com sabor: Chá conta como água. Para quem tem dificuldade de beber água pura, infusões geladas sem açúcar são uma das trocas mais simples e eficazes no dia a dia.
Perguntas frequentes
O que é chá branco?
É o chá menos processado da Camellia sinensis: brotos e folhas jovens apenas murchos e secos. Tem sabor delicado de mel e flores, cafeína de baixa a moderada e é difícil de amargar. Prepare com água a 80 a 85 °C por 3 a 5 minutos.