Ingredientes
| 6 g | gyokuro ou sencha de sombra |
| 150 g | cubos de gelo de água filtrada |
Modo de preparo
- Coloque as folhas no kyusu ou num bule pequeno com filtro.
- Cubra com os cubos de gelo.
- Deixe derreter em temperatura ambiente, 30 a 40 min.
- Sirva em xícaras pequenas. Depois, faça uma infusão rápida com água a 60 °C.
Dica: Gelo extrai quase só aminoácidos (umami e L-teanina) e muito pouca cafeína: é o chá mais calmo e concentrado que existe.