# Usucha

> O matcha fino da cerimônia, leve e espumoso.

- Tempo: 3 min
- Rende: 1 tigela · 70 ml
- Quente · Com cafeína · Nível: Intermediário

## Ingredientes

- 2 g matcha cerimonial (2 chashaku ou 1 c. chá rasa)
- 70 ml água a 75–80 °C

## Modo de preparo

1. Aqueça a tigela e o chasen com água quente. Descarte a água e seque a tigela.
2. Peneire o matcha na tigela.
3. Junte 15 ml de água e faça uma pasta lisa com o chasen, sem bater.
4. Complete com o resto da água e bata em "M" ou "W", só com o pulso, por 15 a 20 s.
5. Nos últimos segundos, suba o batedor até a superfície para quebrar as bolhas grandes. Retire pelo centro.

Finalização: Espuma fina como creme, cor de jade.

Dica: Beba em três ou quatro goles, logo depois de bater: a espuma desaba em poucos minutos.

Esta receita faz parte do guia: [Matcha em Casa](https://botanora.cdev.com.br/pt/loja/matcha-em-casa).

Fonte: https://botanora.cdev.com.br/pt/receitas/usucha