# Chá verde

> Calor que fixa o frescor

Logo após a colheita a folha é aquecida para interromper a oxidação. Os chineses usam a panela (notas tostadas, como no Long Jing); os japoneses, o vapor (notas marinhas e de grama, como no Sencha). Água fervente é o erro mais comum: queima e amarga.

## Em resumo

- Água: 70–80 °C
- Tempo: 2–3 min
- Quantidade: 2.5 g / 200 ml
- Cafeína: 20–45 mg por xícara de 200 ml
- Sabor: Grama, castanha, alga, vegetal
- Origem: China e Japão
- Melhor momento: Manhã e início da tarde

Dica: Ferveu? Espere 3 a 4 minutos com a tampa aberta antes de servir.

## Perguntas frequentes

### Como fazer chá verde do jeito certo?

Use 2 a 3 g de folha para 200 ml de água entre 70 e 80 °C, nunca fervendo, e deixe 2 a 3 minutos. Retire as folhas no tempo certo. Bem feito, o chá verde é doce e vegetal; amargo quase sempre significa água quente demais.

### Qual a diferença entre chá verde e chá preto?

Vêm da mesma planta. No verde, a folha é aquecida logo após a colheita para impedir a oxidação, o que mantém sabor vegetal e cor clara. No preto, a folha oxida por completo, ganhando notas de malte e fruta, cor escura e um pouco mais de cafeína.

## Quer ir mais fundo?

[Atlas do Chá](https://botanora.cdev.com.br/pt/loja/atlas-do-cha): Os seis estilos da Camellia sinensis, da folha à xícara.

Fonte: https://botanora.cdev.com.br/pt/guia/verde