# Pu-erh e chás escuros

> Fermentado e envelhecido

De Yunnan, na China, e prensado em discos. O sheng (cru) envelhece lentamente por anos; o shou (maduro) passa por fermentação acelerada em pilhas úmidas. É um chá de terra, madeira e profundidade, e um dos que mais aguentam reinfusões.

## Em resumo

- Água: 95–100 °C
- Tempo: 2–4 min
- Quantidade: 4 g / 200 ml
- Cafeína: 30–70 mg por xícara de 200 ml
- Sabor: Terra úmida, madeira, couro, cacau
- Origem: Yunnan, China
- Melhor momento: Após as refeições

Dica: Faça um "enxágue" de 10 s com água fervente e descarte antes da primeira infusão.

## Perguntas frequentes

### O que é pu-erh?

É um chá escuro de Yunnan, na China, que passa por fermentação microbiana. O sheng é prensado cru e envelhece por anos; o shou tem fermentação acelerada e sabor terroso, de cacau. Faça um enxágue rápido e infusões curtas com água fervente.

## Quer ir mais fundo?

[Chá & Mesa](https://botanora.cdev.com.br/pt/loja/cha-e-mesa): Harmonização de chás com comida.

Fonte: https://botanora.cdev.com.br/pt/guia/puer