# Chá preto

> Oxidação completa, corpo pleno

A folha é enrolada para romper as células e deixada oxidar até escurecer: a mesma reação que doura uma maçã cortada. O resultado tem mais corpo, taninos e notas de malte. Os chineses o chamam de "chá vermelho", pela cor da infusão.

## Em resumo

- Água: 90–100 °C
- Tempo: 3–5 min
- Quantidade: 2.5 g / 200 ml
- Cafeína: 40–70 mg por xícara de 200 ml
- Sabor: Malte, mel escuro, cacau, frutas secas
- Origem: Índia, Sri Lanka, China, Quênia
- Melhor momento: Manhã

Dica: Mais de 5 minutos extrai taninos demais e amarga.

## Perguntas frequentes

### Pode colocar leite no chá preto?

Sim, chás pretos encorpados como Assam e blends de café da manhã foram feitos para isso. Coloque o leite depois do chá, para controlar a cor, e prefira um tom caramelo. Chás delicados, como Darjeeling de primavera, ficam melhores puros.

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